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市民拌野菜吃出急性肠胃炎 提醒注意食用方法

青岛早报讯 岛城气温逐渐升高,田间地头野菜发芽,新鲜娇嫩的野菜让不少市民忍不住尝鲜。“吃了点从老家带回来的野菜,没想到吃完就上吐下泻,去医院检查了下是急性肠胃炎,以后这些野菜可不敢乱吃了。”市民张女士拨打早报热线82888000反映说。对此,医生提醒市民,吃野菜要得注意方式方法。

“春节假期,闲着没事出去转了转,发现田地里有不少像荠菜一样的野菜,就挖了很多,想着返青的时候可以带着。”张女士介绍说。当天他们挖了不少荠菜,还包了鸡蛋荠菜水饺。“大家吃了也都没有事,回来后我把带回来的荠菜用热水烫了烫,做了个凉菜,吃完肚子就不舒服,还腹泻恶心。”张女士说,她跟家人到医院检查,被确诊为急性肠胃炎,可能是野菜处置不当就食用导致的。

对此,医生表示,现在很多市民崇尚绿色食品,有些野菜味道清香、营养丰富,有的野菜还有预防疾病、祛火的功效。到了春季,会有不少市民到郊外或者开阔的空地上挖野菜,回家自行食用。“食用野菜最应注意食用安全和方法,多数野菜性寒味苦、能败火,吃得过多会伤及肠胃,引发胃痛、恶心、拉肚子等症状。”医生提醒说,从食用方法看,不同的野菜也有不同的烹制方法,有些野菜适合洗净后生食,有些则需加热之后才能食用。从营养学角度看,野菜中维生素含量较多,膳食纤维也比较丰富,但不同的野菜有不同的药用效果,不是所有人群都适合吃野菜。此外,城市路边或者花圃中的野菜,因废气及空气有害物质沉积在上面,最好不要随意食用。

(记者 王世锋)

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